毎朝市場から仕入れる新鮮な魚を、立呑みスタイルで提供している「魚椿」。刺身や天ぷらが中心です。立呑みのお店は、仕事帰りなどに一人でも入りやすいため、常連のお客様が付きやすいという特徴もあります。「今日は誰が来られるかな…」とワクワクしたり、お客様からも「今日は○○さんはいる？」と声を掛けられたりなど、「お客様と会えるのが楽しい！」というのが、仕事のモチベーションにもつながっていきます。

飲食店は、ある種の“エンターテインメント”だと考えています。ちょっと入ってみたくなるような外観、ワクワクするような内装、料理の質、オープンキッチンによるパフォーマンス、また来たくなるような気持ちのいい接客…。特に接客については、細かいルールは決まっていません。「こうしたら喜んでいただけるかな？」「こんなことをしてみたら仲間が助かるかな？」「これは自分も楽しい！」など。お店ではあなたも主役の一人になって、自由にノビノビと振る舞っていただきたいと願っています。

当社では3つの視点からのポイント制によって給与が増えます。まず「調理やサービスのスキル」。○○ができるようになったから○ポイントなど、明確な基準があります。次に「チャレンジしたことへの評価」。自分で目標を決め、それが何％達成できたかで、ポイントが加算されます。高い目標を掲げる必要はありません、どれだけチャレンジしたかが大切です。そして最後に、「過去の自分から成長しているか」。前の2つの目標について、少しずつで構いません、しっかりと成長の跡が見えれば、その点も評価します

2009（平成21）年の創業以来、確実に店舗と仲間を増やしながら成長を続けています。現在、名駅・金山・栄エリアを中心に4ブランド15店舗を展開。当社のウリは店舗のブランドや料理の質はもちろん、やっぱり一番は“人”。一人ひとりが個性を活かして働きながら、みんなで助け合い、「仕事に来るのが楽しい！」と思えるお店をつくって始めて、お客様からも認めていただけると考えています。私たちがお店を増やすのは、お客様のためだけではありません。仲間がイキイキと働ける場所を増やすためでもあります。

どんな人にも個性があり、それが輝ける場所や方法があるはずです。しかし時には本人が、それに気づいていない…ということも少なくありません。私たちの役目は、そんな一人ひとりの個性を見つけ出し、それを活かすことができるステージを提供すること。ここでは、誰もが主役になることができて、誰もが正当な評価を受けることができます。「自分の個性が活かせる場所を探している…」「何が自分の個性かわからない…」、そんな方こそ、ぜひ私たちと一緒に働いてみませんか？